Kuře na olivách

Pollo con olive… Suroviny a postup: Porce kuřete poprášíme hladkou moukou, na rozehřátém oleji ze všech stran opečeme a odložíme do tepla. V kastrolu na horkém oleji osmahneme nakrájenou cibuli, v konci přidáme i 2 nakrájené stroužky česneku a 1 bobkový list, osmahneme, přilijeme 1,5 dl bílého vína, krátce vaříme, pak přidáme 6 na čtvrtky nakrájených rajčat a 2 lžíce protlaku, uvedeme do varu a vložíme porce kuřete a hrstku černých oliv, pod pokličkou dusíme doměkka asi tři čtvrtě hodiny, občas zamícháme. Maso vyjmeme, omáčku chvíli povaříme, aby zhoustla. Můžete zkusit s vínem červeným a paprikami…