Koprová omáčka s hovězím masem
Buď ji milujete, nebo nenávidíte – třetí cesta není!
Ingredience
- 500-600 g hovězího masa
- 1 mrkev
- půl celeru
- 1 petržel
- 1 cibule
- 1-2 bobkové listy
- asi 5 a 5 kuliček nového koření a pepře
- sůl
- na omáčku: hovězí vývar, 150-200 ml šlehačky, 2-3 lžíce hladké mouky, 2 lžíce másla, sůl, cukr, ocet a několik snítek kopru
Postup:
- Nejdřív dáme vařit maso do osolené vody s kořením.
- Po hodince mírného varu přidáme očištěnou zeleninu a opět mírně vaříme asi 2 hodiny.
- V závěru té doby rozehřejeme v jiném hrnci máslo a s moukou usmažíme světlou jíšku.
- Zalijeme vývarem a dobře rozmícháme, rozšleháme, přidáme stonky kopru a povaříme asi 20 minut. Omáčka zhoustne a vybere si ze stonků koprovou chuť.
- Stonky odstraníme, vlijeme šlehačku, chuť vyladíme cukrem, octem a případně ještě solí. Necháme přejít var. Nakonec vmícháme nasekanou koprovou nať.
- Maso nakrájíme na plátky, přidáme kynuté knedlíky a přelijeme omáčkou. Můžeme ještě přidat snítku čerstvého kopru na ozdobu.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
