Koláčky z ricotty

Suroviny:

300 g hladké mouky

300 g ricotty

190 g másla

1 sušené droždí

100 g cukru

špetka soli

1 žloutek nebo vajíčko na potření

marmeláda

případně cukr moučka

Postup:

1. Změklé máslo utřeme s ricottou a cukrem.
2. Do mísy prosejeme mouku, smícháme s droždím a špetkou soli a zapracujeme ricottovou směs. Hladké těsto necháme hodinu kynout.
3. Na pomoučeném vále pak těsto rozválíme na sílu malíčku a rozkrájíme na čtverečky. Do středu každého dáme lžičkou marmeládu a přehneme do trojúhelníku. Okraje dobře stiskneme.
4. Naskládáme koláčky na plech vyložený pečicím papírem, ještě necháme čtvrthodiny odpočinout, pak potřeme rozkvedlaným vajíčkem nebo žloutkem rozkvedlaným se lžičkou mléka a v předehřáté střední troubě upečeme.
5. Upečené koláčky můžeme poprášit cukrem moučkou.