Kapr s anglickou slaninou a rajskou omáčkou

Suroviny:
4 porce kapra
4 plátky anglické slaniny
citron
hladká mouka
300 g rajčat
1 menší cibule
2 lžíce oleje
sůl
tymián
špetičku cukru
pepř
případně chilli
brambory

Postup:

1. Porce kapra opláchneme, osušíme, zakapeme citronem, osolíme a dáme na hodinu do chladu.

2. Mezitím si připravíme omáčku – na pánvi rozehřejeme olej, na něm osmahneme nakrájenou cibuli, na ni dáme nakrájená rajčata (nebo použijeme konzervovaná), osolíme, přidáme tymián a pepř (nebo chilli) a udusíme. Pak rajčata propasírujeme a podle chuti vyladíme cukrem.

3. Dáme vařit brambory.

4. Porce kapra poprášíme hladkou moukou, obalíme anglickou slaninou, naskládáme do pekáčku a mírně podlijeme. V předehřáté horké troubě upečeme, podle chuti ještě osolíme a zakápneme citronem.

5. Na talíř dáme brambory a kapra přelijeme horkou rajskou omáčkou.