Je vám zima? Jezte potraviny, které vás zahřejí

Zahřívací potraviny jsou podle ní takové, u kterých převažuje mužská energie, neboli jang. Konkrétně jde například o drůbeží, hovězí a vepřové maso, ryby, sušené ovoce, vejce, sůl, ocet, sójovou omáčku, hořčici, křen, pórek, česnek, cibuli nebo kulatozrnnou rýži. Obecně do této kategorie spadají také polévky a omáčky.

Z technik je doporučováno vaření, pečení, popřípadě restování. Prostě žádné studené zeleninové a ovocné saláty.

Mimochodem, tradiční čínská medicína má na pojídání salátů v zimě zajímavý názor. Jelikož salát nás nezahřeje, tělo si na obranu proti chladu začne ukládat tuky. To je dobré vědět, až si zase po Vánocích budeme chtít naordinovat salátovou dietu a budeme se divit, proč nefunguje.

Naše babičky dobře věděly...

Podívejme se teď do našich končin a zkusme si srovnat tradiční čínské vědění s českými zvyklostmi. Ne nadarmo je tradiční česká kuchyně plná omáček, polévek, které jsou grunt, hutných a masitých jídel.

Naše končiny bývaly chladné, ústřední topení nebylo běžnou součástí domovů, a tak bylo třeba se zahřát skrze žaludek.

Pohanka a jáhly jsou tradiční potraviny staročeské kuchyně – zvláště v zimě byly velmi populární. Obě obiloviny nejenže zahřívají, ale jsou také plné vitamínů a minerálů, a navíc bez lepku.

V období zimy se konzumovalo také maso – zabíjačky probíhaly výhradně v zimních měsících. Tradiční součástí zimní kuchyně byl také křen, pórek, brambory, mrkev či celer, i pro dlouhou trvanlivost. Nezapomínejme ani na cibuli a česnek, to jsou podle našich předků skvělá přírodní antibiotika!