Domácí sádlo a škvarky

Vaříme se Slávkou

Domácí sádlo a škvarky|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Není nad domácí!

Náročnost snadné

Ingredience

Postup:

Sádlo nakrájíme na stejně velké kostičky - je to důležité, aby se stejnoměrně vypékaly.
Vložíme nejlépe do litinového nebo jiného silnostěnného kastrolu, přilijeme trošku vody (100 ml) a na středním plameni zahříváme za občasného zamíchání.
Když se vypeče tuk, trochu zvýšíme teplotu, občas zamícháme a hlídáme.
Když už se kostičky sádla pěkně oddělují, zastříkneme mlékem – škvarky by pak měly být pěkně zlatavé nebo zastříkneme bílým vínem a doškvaříme.
Kdo chce, může trochu přisolit, ale je lepší nechat sádlo přírodní, pak ho můžete využít i jako základ domácí kosmetiky nebo mastí.
Sádlo slijeme do dobře vymytých skleniček, chceme-li škvarky oddělené, slijeme sádlo přes kovový cedník. Můžeme také sádlo slít dřív a v troše zbylého sádla škvarky doškvařit pěkně do zlatova. Také je vložíme do čistě vymytých skleniček.
Necháme zcela vystydnout, zavíčkujeme a uložíme v chladu a tmě.

Související

Vepřové, husí či kachní sádlo výborně dochutí pokrm. Navíc jde o superpotravinu

Vepřové, husí nebo kachní sádlo výborně dochutí pokrm, navíc je zdrojem zdraví prospěšných látek. Některými výživovými odborníky je proto dokonce nazýváno superpotravinou.
Víte, kdy použít máslo a kdy margarín? Do jakého pečiva patří olej a kam sádlo?

Není jedno, jaký tuk používáme při přípravě pečiva. Proto, když zaměníme tuk z receptu za tuk jiný, nemusí to dopadnout pro naše chuťové buňky zrovna dobře!

Přehrát
Vepřové sádlo s cibulí se hodí nejen na chléb. Jde o skvělý základ mastí proti zánětům a ekzémům

Už jste se někdy koupali v polévce? Doporučíme vám koupel, která svým složením a vůní polévku trochu připomíná. Co je ale nejdůležitější ‒ pomáhá při ekzémech a ule...