Dobrá káva
Dobrá káva, kdo z nás by ji nemiloval. Zejména tu, která nás ráno postaví na nohy nebo udrží chvíli před spaním ve stavu bdělosti. Jak ale chutná opravdu poctivá káva? Jak se pozná? A jak se připraví?
„Připravuji pravé italské presso, ze stoprocentní arabicy, je to směs speciál – čtyři druhy arabic ze Střední a Jižní Ameriky. Je to vyvážená směs, dostatečně pražená...“ popisuje Martin Schejbal, který se přípravou kvalitní kávy zabývá profesionálně.
Kvalitní káva má podle něj být dostatečně pražená, 26procentní výpražek. Nejlepší je čerstvě upražená a namletá zrnková káva.
V čem tkví podle Martina Schejbala kouzlo kvalitní kávy? Musí se vybírat kvalitní zrno a musí se to dostatečně pražit. Vyvrací také mýtus, že káva škodí srdci. „Když pijete kvalitní kávu, bez robusty a malé hrníčky, tak vás to nakopne – fyzicky i psychicky.“ konstatuje Martin Schejbal.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
