Boršč z králičího masa

Zahajujeme tradičně polévkou… Suroviny a postup: Z králičího předku a vnitřností krom jater připravíme vývar. Přidáme bobkový list a pár kuliček pepře. Na větší kousky nakrájíme mrkev, celer, petržel a červenou řepu, přidáme nakrájenou cibuli a zalijeme vývarem jen co by byla zelenina potopená a dusíme asi 10 minut, pak přidáme oloupaná nakrájená rajčata, na širší kousky nakrájené zelí a ještě chvíli dusíme. Pak přilijeme všechen procezený vývar, podle chuti dokyselíme, chuť vyladíme špetičkou cukru a vložíme do polévky nakrájené uvařené maso. Na talíř pak každému dáme ještě 1-2 lžíce kysané smetany, podáváme s chlebem.