Závin s perníkem
Zase jeden poklad z prvorepublikových kuchařek.
Suroviny:
2 hrnky polohrubé mouky
půl hrnku hladké mouky
tetina hrnku cukru
půl hrnku oleje nebo rozpuštěné hery
2 žloutky
1 hrnek mléka
1,5 sáčku sušeného droždí
špetka soli
100 g strouhaného perníku
2 lžíce cukru
půl šálku rozpuštěného másla a 2 lžíce mléka
Postup:
- Do mouky zamícháme sušené droždí, špetku soli, cukr a směs mléka, žloutků a oleje a zaděláme hladké těsto. Necháme hodinu v teple kynout.
- Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném válu, posypeme strouhaným perníkem – ne úplně do krajů. Perník ještě lehce pocukrujeme a pokapeme směsí rozpuštěného másla s mlékem. Zavineme a na několika místech špejlí propíchneme.
- Závin přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a v předehřáté troubě upečeme. Kdo chce hladký lesklý povrch, potře závin ještě před pečením rozkvedlaným vajíčkem.
Související
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
