Vepřové medailonky s Cajun kořením
Cajun je umletá nebo v hmoždíři rozdrcená směs koření – základem je sůl, bílý a černý pepř, chilli, oregano, tymián, sušený česnek a cibule, může tam být i římský kmín, hořčičné semínko nebo fenykl. Dá se koupit i hotová směs.
Suroviny:
4 plátky vepřového masa – z kýty nebo plecka
koření Cajun (nebo jiná směs podle chuti)
2 lžíce oleje
malé brambůrky
Postup:
1. Maso jemně naklepeme, posypeme kořenící směsí a necháme chvíli odležet.
2. Dáme vařit malé brambůrky ve slupce, a když jsou uvařené, oloupeme je a rozkrájíme na půlky.
3. Rozehřejeme pánev s olejem, vložíme připravené maso a po obou stranách opečeme. Pak maso odložíme na teplý talíř a v tuku po něm opečeme brambůrky.
4. Podáváme na teplém talíři, zdobíme zeleninou podle chuti.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
![ze_světa_lesních_samot.jpg ze_světa_lesních_samot.jpg](https://sever.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_3x2_mobile/public/images/30211a0c09767f56cedafa33e6481497.jpg?itok=KWqo-X-T)
![](https://sever.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_1x1_mobile/public/images/b71c5d2b93b9741c57997922a6ba086a.jpg?itok=pJjrY4Ii)
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.