Topinambury provensálské

Vaříme se Slávkou

Slunečnice topinambur|foto:Creative Commons Attribution 3.0 Unported, Paul Fenwick

Topinambury aneb židovské brambory – také jedna ze zelenin, která se nám může hodit i v současné kuchyni. Že patří do rodu slunečnic je sice zajímavé, ale pro nás je užitečnější informace, že neobsahuje škrob jako brambory, ale inulin a z minerálů draslík, železo, křemík a taky vitamin C.

Suroviny:
500 g topinamburových hlíz
3 rajčata
3 stroužky česneku
tymián nebo směs provensálských bylinek
sůl
olivový olej

Postup:

1. Topinambury povaříme v osolené vodě, scedíme a nakrájíme na menší kousky.

2. Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme tam kousky topinambur, přidáme nakrájená rajčata, drobně krájený česnek, tymián nebo provensálskou směs a podusíme.

3. Můžeme jíst samotné nebo jako přílohu ke grilovanému masu.

Dobrou chuť vám přeje Český rozhlas Sever!