Sýrové noky

Suroviny: 150 g tvrdého sýra, 450 g hrubé mouky, 8-9 vajec, asi tři čtvrtě litru mléka, 150 g tuku, sůl a muškátový oříšek.

Pracovní postup: Mléko dáme vařit se solí a tukem a do vařícího vsypeme všechnu mouku najednou, odtáhneme a důkladně promícháme. Pak vrátíme na mírný plamen a mícháme, dokud se těsto nepřestane chytat stěn. Do prochladlého pak za stálého míchání přidáme postupně vejce a opět dobře mícháme, aby se všechno spojilo, nakonec vmícháme strouhaný sýr a špetku muškátového oříšku. Dáme vařit osolenou vodu a do ní pak lžící omočenou v horké vodě vykrajujeme noky. Na talíři přelijeme máslem, doplníme zeleninou nebo salátem.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER!