Svíčkové řezy na zelenině

Vaříme se Slávkou

Telecí kolínko na zelenině|foto:Naďa Čvančarová, Český rozhlas

Suroviny: 400 g hovězí svíčkové (nebo kvalitního masa z kýty), 160 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 80 g cibule, 1,2 dl tučné smetany, 40 g hladké mouky, olej, bobkový list, nové koření, tymián, mletý pepř, sůl, citronová šťáva.

Postup: Maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a orestujeme na rozehřátém oleji a uložíme v teple. Na zbylém oleji orestujeme nakrájenou zeleninu a cibuli, vrátíme zpět maso, přidáme koření a citrónovou šťávu, podlijeme a dusíme doměkka. Pak vyndáme koření, omáčku zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody, důkladně povaříme a na konec zjemníme smetanou. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Dobrou chuť vám přeje Kateřina Lišťanská a Český rozhlas Sever!

autor: Stanislava Brádlová