Švestkové vdolky s mákem

Suroviny:
půl kg švestek (mohou být i kompotované nebo mražené)
150-200 g máku
3 lžíce cukru
mletá skořice
2 lžíce rozpuštěného másla
Na těsto: 250 g polohrubé mouky
sklenka mléka
lžíce cukru
1 žloutek
půl kostičky droždí
3 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje
sůl

Postup:

1. Ve vlažném mléce se lžicí cukru necháme vzejít kvasnice. Pokud používáme suché droždí, sypeme ho rovnou do mouky a na 250 g mouky stačí půl sáčku.

2. Z mouky, vzejitého droždí s mlékem, rozpuštěného – ale ne horkého – másla, žloutku a trochy soli vypracujeme hladké těsto a v teple necháme hodinu kynout.

3. Pomoučíme vál, těsto rozválíme asi na 1 cm výšku a rozkrájíme na čtverečky, na každý položíme švestku, přidáme lžičku mletého máku smíchaného s cukrem a skořicí, zakápneme máslem a okraje těsta dobře spojíme.

4. Vdolky klademe spojem na pečicí papír, ještě chvíli necháme kynout, pro lesklý povrch je můžeme před pečením potřít rozkvedlaným vajíčkem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova.