Špecle Carbonara

Vaříme se Slávkou

Špecle podle uhlířky – původní recept obsahuje špagety nebo bucatini, ale my přejdeme za špeclemi hranice do jižního Tyrolska.

Počet porcí 2
Ingredience
  • 200 g špeclí
  • 100 g anglické slaniny
  • 3 žloutky
  • 40-50 g jemně strouhaného parmezánu
  • sůl
  • případně pepř, jarní cibulka nebo řeřichové výhonky nebo petrželka

Postup:

  1. Do osolené vody dáme vařit špecle.
  2. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozpečeme v kastrolu nebo v hluboké pánvi.
  3. Žloutky rozkvedláme a vmícháme parmezán – část sýra můžeme nechat na konečnou úpravu. Mícháme do hladka.
  4. Uvařené horké špecle děrovanou naběračkou vylovíme a dáme na rozpečenou slaninu.
  5. Vmícháme žloutky s parmezánem, přilijeme asi sběračku vody, ve které se špecle vařily a ještě jednou promícháme. Podle chuti můžeme opepřit, případně ozdobit zbytkem sýra nebo nakrájenou jarní cibulkou nebo řeřichou.
  6. Pokud jste příznivci polotovarů, lze koupit sáček směsi Fix Spaghetti Carbonara a připravit podle návodu.

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?

Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka

jak_klara_obratila_na web.jpg

Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama

Koupit

Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.