Škvarkové placky - klenot staročeské kuchyně
Zapomenutý a znovu nalezený skvost staré české kuchyně, který vás povýší v očích strávníků…
Suroviny:
200 g hladké mouky
50 g polohrubé mouky
150 g škvarků
půl kostičky droždí
1-2 žloutky
130 ml mléka
trošku cukru
sůl
eventuálně česnek a majoránka nebo kmín
sádlo
Postup:
1. Připravíme kvásek z droždí, trošky cukru, lžíce mouky a vlahého mléka.
2. Do mísy dáme obě mouky, jemně nakrájené nebo mleté škvarky, žloutek, osolíme a okořeníme podle chuti (utřený česnek, majoránka) a prohněteme hladké těsto. Odložíme na půlhodiny kynout.
3. Těsto rozválíme na plát silný asi 1,5 cm, vykrájíme kolečka, naskládáme je na plech pokrytý pečicím papírem, potřeme rozpuštěným sádlem, ještě osolíme a kdo má rád kmín, posype i kmínem.
4. Pečeme asi 15-20 minut ve středně vyhřáté troubě.
Dobrou chuť vám přeje Anna Pučálková a Český rozhlas Sever!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
