Segedínská krkovice

Segedínská krkovice

Variace na segedínský guláš. 

Suroviny:

4 plátky krkovice

350 g kysaného zelí

2 středně velké cibule

150 ml šlehačky

směs sladké a pálivé mleté papriky

sádlo

sůl

hladká mouka na zahuštění

Postup:

  1. Plátky krkovice naklepeme, nakrojíme okraje asi 1 cm hluboko a osolíme.
  2. Cibuli nakrájíme a na sádle zpěníme, pak na ní opečeme plátky krkovice z obou stran.
  3. Poprášíme mletou paprikou, zalijeme asi půl litrem vody nebo vývaru, zakryjeme a dusíme skoro do měkka.
  4. Pak přidáme kysané zelí, které předem neproplachujeme a dodusíme.
  5. V závěru zahustíme trochou hladké mouky rozmíchané v trošce studené vody, když šťáva zhoustne, přilijeme šlehačku a necháme ještě krátce povařit.
  6. Podáváme s vařenými bramborami, pokud chceme jako přílohu houskový knedlík, pak přidáme víc vývaru a uděláme omáčku.

Související