Segedínská krkovice
Variace na segedínský guláš.
Suroviny:
4 plátky krkovice
350 g kysaného zelí
2 středně velké cibule
150 ml šlehačky
směs sladké a pálivé mleté papriky
sádlo
sůl
hladká mouka na zahuštění
Postup:
- Plátky krkovice naklepeme, nakrojíme okraje asi 1 cm hluboko a osolíme.
- Cibuli nakrájíme a na sádle zpěníme, pak na ní opečeme plátky krkovice z obou stran.
- Poprášíme mletou paprikou, zalijeme asi půl litrem vody nebo vývaru, zakryjeme a dusíme skoro do měkka.
- Pak přidáme kysané zelí, které předem neproplachujeme a dodusíme.
- V závěru zahustíme trochou hladké mouky rozmíchané v trošce studené vody, když šťáva zhoustne, přilijeme šlehačku a necháme ještě krátce povařit.
- Podáváme s vařenými bramborami, pokud chceme jako přílohu houskový knedlík, pak přidáme víc vývaru a uděláme omáčku.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
