Rösti

750g brambor, 50g uzené slaniny, 1 menší cibule, 8 lžic husího sádla nebo olivového oleje, čerstvě namletý pepř a sůl. Brambory umyjeme a ve slané vodě uvaříme do poloměkka. Vodu slijeme, brambory necháme mírně vychladnout, oloupeme je a nastrouháme nahrubo. Připravíme si těžší pánev, dáme do ní polovinu tuku, lehce osmahneme najemno nasekanou cibuli a na kostičky pokrájenou slaninu. Tuto směs přidáme k nastrouhaným bramborům. Okořeníme pepřem, solí a důkladně promícháme. Z takto připraveného těsta uděláme placky, které prudce z obou stran orestujeme na rozpáleném oleji. Servírujeme horké.