Recept: Kouzlo svíčkové
Svíčková je velká česká specialita. A naše hospodyňky se mohou přetrhnout, aby zrovna ta jejich svíčková byla vyhlášená. Nejen v rodině, ale doslova široko daleko. Nejinak jsou na tom i Eva Bucharová a Eva Holá.
Svíčkovou omáčku vaří každá hospodyňka jinak, v každé české rodině mají tu svojí nejlepší svíčkovou. Eva Holá dokonce se svou omáčkou dokonce každoročně soutěží na mistrovství republiky o nejlepší svíčkovou na Červeném Hrádku.
A tady je recept: Maso našpikujeme, nasolíme a pak už ho dáme do připraveného základu, který je z kořenové zeleniny a neměla by v něm převládat mrkev – to pak je omáčka žlutá nebo až oranžová. Cibule se přihazuje až po chvíli, co orestujeme na slanině kořenovou zeleninu. Orestovanou směs zeleniny zalijeme litrem a půl hovězího vývaru.
Maso Eva peče společně s nakrájenou dužinou citrónu. Po hodince a půl přichází kontrola masa, zda už je propečené. Pak ve smetaně rozkvedláme mouku na zahuštění, přidáme hořčici, brusinky, malinko octa, cukru a necháme to provařit. Směs se nakonec rozmixuje a dochutí solí a případně i cukrem.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
