Portugalský steak
Suroviny: 500g vysokého hovězího roštěnce, 300g brambor, 1 cibule, olivový olej, koření a bylinky dle vlastní chuti, pepř, sůl, oříšek másla a trocha červeného vína.
Postup: Brambory pořádně omyjeme a nakrájíme je i se slupkou na pravidelné měsíčky. Vložíme je na plech vyložený pečícím papírem a zakapeme je olivovým olejem. Posypeme je kořením a bylinkami a dáme péct na 20-30 minut do předehřáté trouby na 200 stupňů. Maso potřené olejem opečeme na hodně rozpálené pánvi (aby se maso hezky zatáhlo) bez tuku asi 4 minuty po každé straně (medium). Poté maso vyjmeme a necháme odpočinout. Do výpeku přidáme oříšek másla a opečeme v něm na půlkolečka nakrájenou cibulku. Přidáme červené víno a necháme chvilku vydusit. Můžeme přidat i 4 lžíce hovězího vývaru pro silnější chuť. Vyjmeme brambory, osolíme a podáváme s masem, které přelijeme omáčkou.
DOBROU CHUŤ VÁM PŘEJE PETR NOVOTNÝ A ČESKÝ ROZHLAS SEVER!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
