Pohankové rizoto s houbami

Zdravé může být i dobré...Suroviny a postup:Hrnek pohanky propláchneme, do kastrolu k ní přilijeme necelé dva hrnky vody, osolíme, přikápneme olej, uvedeme do varu, povaříme asi 3 minuty, pak pohanku odstavíme, přiklopíme, zakryjeme utěrkou a necháme dojít. Je výhodné připravit si ji večer den předem a pak už pracovat se studenou. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme předem namočené sušené houby, opepříme, osolíme, podusíme a pak přidáme ještě hrnek nebo dva míchané zeleninové směsi (například mražený hrášek, kukuřice, mrkev). Houby a zeleninu společně dodusíme, poté do směsi vmícháme studenou vařenou pohanku, ochutíme sekanou petrželkou, je-li potřeba, necháme prohřát a na talíři sypeme strouhaným sýrem - varianty s eidamem nebo nivou.