Pastičáda z Metkoviče
Suroviny: 750g svíčkové, 4 stroužky česneku, 100g slaniny, vinný ocet, půlka celeru, olej, 10 sušených švestek, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, 5 hřebíčků, červené víno, rajčatový protlak a vývar.
Postup: Svíčkovou protkáme slaninou, kousky česneku, hřebíčkem a přes noc naložíme do octa, tak aby vše bylo potopené a alespoň jednou během naložení to otočíme. Ráno maso vyndáme, osušíme, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek. V pánvi na oleji si zpěníme cibuli a celer a maso budeme ze všech stran opékat. Podlijeme vývarem a červeným vínem, přidáme rajčatový protlak, přiklopíme a zvolna dusíme. Když bude maso napůl měkké, přidáme půlky vypeckovaných sušených švestek a dál dusíme za občasného podlévání červeným vínem. Hotové maso nakrájíme na plátky, zpátky vložíme do vývaru a dusíme ještě 20 minut.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
