Vepřové se šouletem

Vaříme se Slávkou

Vepřové se šouletem|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Chutné setkání české a židovské kuchyně.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 3

Typ jídla oběd

Ingredience

250 g krkovičky
50 g anglické slaniny
2 lžíce sádla
1 menší cibule
sůl, pepř
1-2 stroužky česneku
Šoulet: 1 šálek suchého hrachu, šálek krupek nebo krup (ty se vaří déle), sůl, česnek

Postup:

Hrách namočíme přes noc do studené vody.
Druhý den nakrájíme maso na kostky, anglickou slaninu nakrájíme nadrobno.
Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli, pak přidáme slaninu, rozpečeme a přidáme maso. Osolíme, opepříme, přidáme na plátky nakrájený česnek, mírně podlijeme a upečeme do měkka.
Mezitím dáme do nové neosolené vody vařit hrách, v jiném hrnci vaříme v osolené vodě předem propláchnuté krupky nebo kroupy.
Uvařený hrách i krupky scedíme, smícháme, podle chuti dosolíme a můžeme ještě vmíchat utřený česnek.
Podáváme s upečeným masem. A bez masa je to zase dobrý nápad pro vegetariány.