Bábinčin vídeňský...
...nikoli valčík, ale bramborový salát!
Ingredience
- asi čtvrt kg brambor (ideálně typ A- salátové)
- šálek hovězího vývaru
- 1 malá cibule – ideálně červená
- 1 lžíce oleje
- 1 lžičky hořčice (podle chuti – česká plnotučná nebo ostřejší dijonská)
- sůl
- pepř
Postup:
- Brambory uvaříme ve slupce a ještě teplé oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Dobře promícháme olej s hořčicí, vlijeme na brambory v míse, přidáme část drobně nakrájené cibule a dolijeme horký vývar.
- Jen zlehka promísíme a necháme chvíli odležet, vývar se vtáhne do brambor, cibule ztratí nepříjemnou ostrost. Nedočkavci jedí za tepla, labužníci nechají proležet do druhého dne.
- Na talíři ozdobíme proužky cibule. Podáváme samotný nebo jako přílohu k řízkům, sekané, karbanátkům a podobně.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
