Žampionový krém
Když už je po houbařské sezóně, pořád máme žampiony!
Suroviny:
1 krabička žampionů
1 cibule
1 lžíce másla
1 lžíce oleje
půl kelímku kysané smetany nebo crême fraîche (tučná kys. smetana – 30%)
1 bujonová slepičí kostka
pažitka nebo petrželka
hrst jemných ovesných vloček nebo světlá jíška na zahuštění
Postup:
- Na másle a oleji zpěníme nakrájenou cibuli.
- Na tomto základu osmahneme nakrájené očištěné hlavičky žampionů i nožičky.
- Zalijeme vodou, přidáme bujónovou kostku a vaříme. Když jsou houby měkké, část jich odebereme.
- V závěru zahustíme buď jemnými ovesnými vločkami, nebo jíškou, povaříme a přidáme kysanou smetanu, necháme přejít var a nakonec rozmixujeme.
- Na talíři zdobíme odebranými kousky žampionů a pažitkou nebo petrželkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
