Šťavnatý koláč

Vaříme se Slávkou

Jablečný koláč (ilustr. obr.)|foto:Nadace Tomáše Baťi

Je to pracnější, ale výsledek stojí za to.

Suroviny:

250 g hladké mouky

125 g másla

1 žloutek

4-5 lžic cukru

asi 700 g nakyslých jablek

citronová šťáva

1 panáček rumu

mletá skořice

1 lžíce bramborového škrobu

trochu mléka

špetka soli

Postup:

Z mouky, měkkého másla, žloutku, dvou lžic cukru a špetky soli vypracujeme hladké těsto a dáme v mikrotenu na půlhodiny do chladu.
Jablka oloupeme, vykrájíme, nakrájíme na osminky, pokapeme citronem, rumem, poprášíme zbylým cukrem smíchaným se škrobem a skořicí. Promícháme.
Z těsta odebereme asi dvě třetiny, vyválíme, vložíme do koláčové formy, vytáhneme do boků a rozvrstvíme jablečnou náplň.
Ze zbylého těsta vyválíme kruh, okraje těsta ve formě potřeme vodou a položíme vyválený kruh a okraje stiskneme. Pokud zbylo těsto, ještě je vyválíme a vykrájíme lístky, které dáme na povrch koláče. Potřeme mlékem, propícháme špejlí a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 45 minut.

Dobrou chuť vám přeje Český rozhlas Sever a Marie Vořechovská!