Meruňkové mixované řezy

Suroviny:

2 hrnky polohrubé mouky

půl hrnku cukru

půl hrnku oleje

půl hrnku mléka

1 meruňkový kompot bez šťávy (obsah sklenice cca 700 ml)

2 vejce

1 kypřicí prášek

Postup:

1. Elektrickými metličkami ušleháme vejce s cukrem, pak přišleháme olej, mléko a kompotované meruňky. Jsou-li tužší, předem je trochu pokrájíme, ale pokud zůstanou kousky, není to na závadu.
2. Nakonec vešleháme mouku s prosátým kypřicím práškem. Prosátí je důležité, aby nezůstaly drobné hrudky prášku, které pak v těstě vytvoří vzduchové bubliny.
3. Těsto vlijeme na pekáček vyložený pečicím papírem a ve středně předehřáté troubě upečeme. Špejlí zkusíme, je-li těsto propečené. Moučník je dík kompotu vláčný.