Kotlety po segedínsku

K vepřovému masu kysané zelí náramně sedne… Suroviny a postup: 4 kotlety nařízneme v okraji, naklepeme, osolíme a na 2 lžících sádla po obou stranách opečeme, vyjmeme je na teplý talíř, v tuku po nich osmahneme nakrájenou cibuli do růžova, pak poprášíme mletou paprikou, vložíme osmahnuté kotlety, přidáme kmín, podlijeme trochou vody a dusíme. V závěru přidáme ještě asi čtvrt kg překrájeného kysaného zelí a dodusíme, úplně nakonec přidáme malý šálek kysané smetany smíchaný s lžící hladké mouky a malým rajským protlakem, dobře společně provaříme. S knedlíkem.