Koláče z horního Chodska

Překvapte návštěvu… Suroviny a postup: Připravíme kynuté těsto – 1,5 kg polohrubé mouky, 200 g cukru, 400 g másla, 3 vejce, 50 g droždí. O mléce se v receptu nepraví nic. Připravíme nádivky – tvaroh rozmícháme se šlehačkou, osladíme, ochutíme citronovou kůrou a rumem; povidla rozmícháme s trochou rumu, jsou-li řídká, zahustíme strouhaným perníkem; mák umeleme, svaříme s mlékem a cukrem krystalem a vanil. cukrem, také můžeme kápnout rumu. Vykynuté těsto rozdělíme na 18 bochánků, ještě jednou necháme vykynout a zatím si z papíru vystřihneme 18 koleček (podle talíře, na kterém pak koláče budou). Papírová kolečka namastíme, vyválíme na ně těsto, okraje trochu vymačkáme, aby byly vyšší a namažeme je rozšlehaným vajíčkem, ještě chvíli necháme kynout. Zdobení začínáme tvarohem – sáčkem vytlačujeme rovnoměrné proužky s mezerami, do kterých pak vytlačíme sáčkem střídavě pruhy máku a povidel. Tvaroh zdobíme rozinkami, mák a povidla nakrájenými mandlemi. Ve vyhřáté troubě pečeme asi 20 minut, hlídáme, podle potřeby otáčíme. Hned po vytažení je postříkáme tekutým máslem s rumem, můžeme přidat i šlehačku s rumem.