Topinambury provensálské
Topinambury aneb židovské brambory – také jedna ze zelenin, která se nám může hodit i v současné kuchyni. Že patří do rodu slunečnic je sice zajímavé, ale pro nás je užitečnější informace, že neobsahuje škrob jako brambory, ale inulin a z minerálů draslík, železo, křemík a taky vitamin C.
Suroviny:
500 g topinamburových hlíz
3 rajčata
3 stroužky česneku
tymián nebo směs provensálských bylinek
sůl
olivový olej
Postup:
1. Topinambury povaříme v osolené vodě, scedíme a nakrájíme na menší kousky.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme tam kousky topinambur, přidáme nakrájená rajčata, drobně krájený česnek, tymián nebo provensálskou směs a podusíme.
3. Můžeme jíst samotné nebo jako přílohu ke grilovanému masu.
Dobrou chuť vám přeje Český rozhlas Sever!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
