Nejlepší horká čokoláda? S chilli a mořskou solí!
O neobyčejných vlastnostech čokolády už bylo řečeno mnohé. Obsahuje cenné minerály a vitamíny a bývají jí připisovány i afrodiziakální vlastnosti. Každopádně je to mimořádně chutná potravina, kterou lze konzumovat na mnoho způsobů. Třeba tak, jak si ji kdysi dopřávali Aztékové - tekutou a kořeněnou.
Slovo čokoláda pochází od Aztéků. Od nich, a také od Mayů, jí poznali Španělé, kteří jí poté přivezli do Evropy. Podávala se rozpuštěná ve zlatých číších, kořeněná vanilkou nebo jiným kořením.
„Indické koření masala, zázvor, kardamon, chilli…“vypočítává koření na čokoládu Dana Mlenská z Čokolaterie v Třebenicích. Podle ní už není dnes problém pořídit u nás kvalitní čokoládu – v nabídce najdete jak uhlazené čokolády z Belgie nebo Francie, ale také ty ze Střední Ameriky.
Podle odborníků jsou nejcennější zrna Criollo z Mexika, která jsou hořká a přitom lahodná a velmi zajímavě aromatická. Podle gurmánů je klasikou kombinace slaného a sladkého – jako například čokoláda s chilli a mořskou solí. Tak dobrou chuť!
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
