Lečo s anglickou slaninou

Vaříme se Slávkou

Lečo s cukýnou a kuskusem|foto:Patrik Rozehnal, Český rozhlas

Můžete použít i jinou uzeninu, ale s anglickou slaninou je to o stupínek lepší.

Suroviny:
5 rajčat
2-3 papriky (jedna může být pálivá)
1 cibule
100 g anglické slaniny
2-3 vajíčka
2 lžíce oleje
sůl
pepř
majoránka

Postup:

1. Nakrájíme cibuli a na oleji ji zpěníme.

2. Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme krátce rozpéct na cibulový základ, pak přidáme na proužky nakrájené papriky, podle potřeby malinko podlijeme a dusíme.

3. Po asi 10 minutách přidáme nakrájená rajčata, osolíme, opepříme, rozemneme trochu majoránky a znovu dusíme, hlídáme, aby se tekutina neodpařila a jídlo se nepřipálilo.

4. V závěru zamícháme rozkvedlaná vajíčka a za stálého míchání je necháme ztuhnout. Podáváme s bramborem nebo s chlebem.

autor: Stanislava Brádlová