Kulinárium 14. července 2007

Nikoli "víno, ženy a zpěv" ale: Jídlo a ženy (dle Michala Maška)
Víte, že ženy jsou emotivní konzumentky? Toto konstatování se týká především populace žen pracujících - a těch je dneska ve světě zatraceně mnoho. Vědci - psychologové i "výživologové" přišli na to, že čím víc ženy stresují jejich profesionální aktivity, tím víc to kompenzují permanentním "uždibováním" různých potravin. Se stresem se zkrátka dostavuje tendence ke špatné životní hygieně a práce významně modifikuje stravovací návyky žen.
Při studiu a výzkumech zaměřených na vztah mezi stresem a stravovacími návyky dospěli vědci k zajímavým závěrům. Nutno znovu zdůraznit, že mluvím o výzkumech stresu generovaného profesionálními aktivitami, zejména počtem hodin zasvěcených práci. Pozoruhodné je kupříkladu srovnání žen, které buď nepracují, nebo pracují jen málo, pracujících mužů a pracujících žen. Z těchto tří skupin skutečně právě ony "pracantky" jevily ve výzkumu největší a prokazatelnou tendenci neustále - i při práci - konzumovat po malých kouscích či dávkách nějaké potraviny, a to dokonce i v mezičasech, mezi přestávkami, jež byly jídlu regulérně věnovány. Rovněž tak praktikovaly méně fyzických, sportovních a všeobecně odpočinkových aktivit, zároveň však také konzumovaly více kávy a vykouřily více cigaret... V každém případě je jasné, že stres opravdu modifikuje hygienu života žen a že takto postižené ženy nacházejí útěchu či kompenzaci především právě v jídle. Snad není třeba dodávat, že takové systematické uždibování potravin (snad kromě ovoce a zeleniny) je také významným faktorem rostoucí nadváhy - a v tomhle smyslu je zvláštní, že těžký či trvalý stres tedy nemusí nutně ústit jen ve ztrátu tělesné váhy, ale naopak - prostřednictvím uždibování - i k tloustnutí: Zřejmě tedy musíme přehodnotit i některé zažité stereotypy svého vnímání: támhleta mírně obézní blondýnka - poslyšte - ta ale musí mít zřejmě obtížnou práci...!

Kokosová roláda