Komu se nechce krouhat zelí doma, může do Mlékojed na Litoměřicku

A zájem o krouhanku, jak místní provozu říkají, mezi lidmi roste. V průměru si odvážejí od dvaceti do čtyřiceti kilogramů profesionálně nakrouhaného zelí, které pak doma podle vlastních receptů nakládají.

Například pan Jaroslav. „Dneska jdu pro pět kilo, ale byl jsem tu už pro deset,“ prozradil na sebe u vchodu do velké haly. „Vždycky jsem si to krouhal sám, ale tohle je výhoda. Umějí to, je to takové jemňoučké,“ mínil. A prozradil i svůj recept. „Dvě deka soli na kilo zelí a pak nějaký kmín…“

Zájem o krouhárnu roste, potvrdila rostlinářka Daniela Nováková: „Lidé byli zvyklí sem jezdit pro zelí, prodávalo se v hlávkách. A letos je to poprvé, kdy může být i krouhané,“ vysvětlila. Zájemci přibývají. Jak Nováková upozornila, pan Jaroslav byl ten den už šestým.

Jsou ale i lidé, kteří chtějí celé hlávky. Podle rostlinářky berou krouhání zelí i nakládání jako rituál. Jednou z nich je i zákaznice Hanka. Ta si přijela pro padesát kilogramů zelí, které jí stačí na celý rok.

„Já to nakrouhám, naložím a víc se o to nestarám. Ale budete se divit, jím to každý večer,“ usmívá se. „Mě to chutná.“

Zakazníci si v krouhárně dokonce vyměňují své recepty.  „Někdo si tam přidá jablko, někdo si přidá křen… Pak se doma chlubí, že mají lepší zelí než z velkovýroby,“ prozrazuje zákulisí krouhárny Jaroslav Zeman ze zemědělského družstva v Bohušovicích nad Ohří.

Nakrouhat zelí si v Mlékojedech lidé mohou každý čtvrtek a pátek do 15 hodin.