Jablečné řezy z brambor

Broskvové řezy

Těsto je díky bramborám vláčnější.

Suroviny:
250 g hladké mouky
150 g uvařených studených brambor
80 g cukru
100 g másla
2 vajíčka
1 kypřicí prášek
v případě potřeby 1-2 lžíce mléka
asi půl kg jablek
skořice
cukr do náplně
případně vajíčko na potření

Postup:

1. Do mísy nastrouháme najemno vařené studené brambory, přisypeme mouku, cukr, máslo rozkrájíme na kousky a společně s vejci zaděláme těsto. Pokud se drobí, přidáme trošičku mléka.

2. Jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme.

3. Těsto rozdělíme na půl, první část vyválíme na plát, přeneseme na pečicí papír na plechu, rozprostřeme na něj strouhaná jablka, lehce pocukrujeme a poprášíme skořicí.

4. Vyválíme plát z druhé části těsta, zakryjeme jím jablka, okraje přitiskneme, aby šťáva nevytékala. Povrch můžeme potřít vajíčkem, rozkvedlaným s lžicí mléka. Povrch několikrát propíchneme špejlí a dáme do středně vyhřáté trouby upéci.