Italské rizoto

Suroviny a postup: 1 malou cibuli nakrájíme a na lžíci másla podusíme, až zesklovatí. Na sítu propláchneme 175 g rýže a vysypeme ji na cibuli, mícháme a necháme ji také zesklovatět, pak zakápneme 2-3 lžícemi bílého vína, necháme ho odpařit, teprve pak přilijeme za stálého míchání půl litr zeleninového vývaru a zvolna vaříme do měkka - trvá to asi 20 minut. Na konci osolíme, přimícháme lžíci syrového másla a posypeme parmezánem. Tento základ lze obohacovat různou zeleninou, výsledkem je krémovitá konzistence, pokud dáváte přednost oddělujícím se zrnkům, pak o malinko uberte tekutin.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER!