Husarské kotletky
Pozor, pozor – nejde o speciální úpravu účesu husarů, ale o variaci na úpravu masa, které jinak bývá sušší.
Suroviny:
4 kotlety
2 lžíce sádla
50 g slaniny
1 větší mrkev
1 petržel
půl celeru
1 cibule
250 ml vývaru
100 ml kysané smetany
sůl
mletá sladká paprika
Postup:
1. Kotlety na okrajích nařízneme, mírně naklepeme, osolíme a na rozehřátém tuku po obou stranách opečeme. Pak vyndáme na teplý talíř nebo kastrol.
2. Do tuku s výpekem vložíme nakrájenou slaninu, krátce rozpečeme, přidáme hrubě nastrouhanou kořenovou zeleninu a nakrájenou cibuli, společně orestujeme.
3. Zeleninu trochu podlijeme vývarem, poprášíme mletou paprikou, vrátíme opečené kotlety, podle potřeby přilijeme vývar a dusíme, až je maso měkké.
4. Na konec zjemníme kysanou smetanou, dobře rozkvedlanou, aby se neutvořily žmolky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
