Hovězí polévka s vaječnou sedlinou

Vajíček ještě užijete… Suroviny a postup: Do litru a půl osolené vody dáme vařit asi čtvrt kg hovězích kostí, později přidáme vcelku 1 mrkev, 1 petržel, 1 malou neloupanou cibuli a půlku malého celeru. Můžeme dokořenit několika kuličkami celého pepře. Uvařenou zeleninu úhledně nakrájíme, vývar přecedíme a vrátíme do něj zeleninu. Připravíme sedlinu – rozšleháme 2 vejce s trochou mléka, trošku osolíme a strouhneme muškátového oříšku, vlijeme do vymaštěné porcelánové misky a ve vodní lázni uvaříme, trvá to asi půl hodiny. Pak sedlinu nakrájíme na kostičky, dáme na talíře, zalijeme polévkou a zdobíme sekanou petrželkou.