Znojemská roštěná
Tahle dobrouta je rozhodně velmi nespravedlivě zastíněna svíčkovou omáčkou…
Ingredience
- 4 plátky roštěné
- 1 cibule
- 150 g špeku nebo anglické slaniny
- 1 šálek smetany
- 2-3 nakládané okurky – ideálně znojemské
- hořčice
- sůl
- pepř
- olej
- hladká mouka
- vývar
Postup:
- Maso naklepeme, osolíme, opepříme a po jedné straně potřeme plnotučnou hořčicí.
- Zprudka opečeme na rozehřátém oleji – stranu potřenou hořčicí až jako druhou v pořadí.
- Nakrájenou cibuli osmahneme vedle také na oleji, rozpečeme na ní nakrájený špek, na to položíme opečené maso, podlijeme vývarem a dusíme. Podle potřeby doléváme vývar.
- Když je maso měkké, zahustíme omáčku trochou hladké mouky rozmíchané ve studené vodě a v závěru přidáme nakrájené sterilované okurky. Úplně nakonec přilijeme smetanu a dovaříme. Podáváme s knedlíkem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
