Znáte tonkové boby? Pocházejí z Jižní Ameriky a mají prý kouzelnou moc
Tonkové boby, nebo také fazole tonka, pocházejí z Jižní Ameriky – jsou to vlastně semena stromu silovoně obecného.
V minulosti bývaly tyto boby platidlem, nebo je lidé nosili jako amulet pro zdraví a štěstí. Dokonce věřili, že dokáží vyplnit tajná přání. Také je používali jako vykuřovadlo k navození pohodové atmosféry.
Tonkovým bobům se říká také mexická vanilka. V kuchyni dokáží vanilku nahradit. Jednotlivé „fazolky“ mají kolem půl centimetru a váží asi gram. Navrchu jsou černé, uvnitř světlé. Voní trochu jako mandle, více nahořkle. Když se nastrouhají, připomínají zas nugát, griliáš nebo vanilku. Voní prostě různě – záleží na tom, k jakému jídlu se přidají a také na tom, jestli je teplé, nebo studené.
Nastrouhaná tonka se přidává do dezertů, pudinku, sušenek, sladké rýže, zmrzliny nebo do všelijakých francouzských specialit. Stačí ji do jídla jen trochu přistrouhat, jako to děláte s muškátovým oříškem.
Při delším skladování se mohou na tonkových bobech objevit malé, bílé, naprosto nezávadné krystalky.
Související
-
Vanilka – voňavá a zdravá mexická orchidej
Vanilka je popínavá orchidej původem z Mexika. Až do poloviny 19. století byl tento druh endemitem – tedy rostl pouze v Mexiku.
-
Mango nejen příjemně voní i chutná. Uklidňuje také nervy a pomáhá usnout
Mangovník se dožívá i sta let. Plody mají lahodnou chuť a obsahují spoustu látek prospěšných našemu zdraví.
-
Růže není jen krásná. Prospívá také pleti a uklidňuje mysl
Růže je vyhlášená pro své účinky na pleť, Její vůně je nestárnoucí klasika pro parfémy, v aromaterapii se využívá na uklidnění pocuchaných nervů.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
