Základem zdravého stravování jsou kvalitní suroviny, upozorňuje šéfkuchař
Po novém roce má každý z nás mnoho cílů. Velkou část z nich bohužel každoročně nesplníme. Kdo z vás nikdy nezačal rok s plány na zdravý životní styl? Říká se, že co je zdravé, není dobré. Podle šéfkuchaře Zdeňka Kubíčka jde ale pouze o kvalitu potravin.
Zdravé jídlo, to je především dostatek zeleniny, šťavnaté suroviny a minimum kořenících přípravků.
,,Měli bychom dát přednost spíše bylinkám a troše soli,” radí šéfkuchař restaurace na Větruši Zdeněk Kubíček.
Sůl je ale v našem jídelníčku, spolu s cukrem a bílou moukou, hluboce usazená a málokdo se těchto tichých zabijáků dokáže nadobro zbavit.
Můžeme ale ovlivnit množství, které použijeme při konzumaci jídla. Na maso i zeleninu jí není tolik zapotřebí. Po čase si zvykneme na přirozenou chuť všech potravin.
Na trhu máme nepřeberné množství různých diet. Podle šéfkuchaře jde ale především o to, dohlížet na čerstvost a kvalitu potravin, a také na jejich množství. „Máslo i sádlo je dobré. Pokud ho správně použiji a budu ho využívat střídmě,” konstatuje.
Podle Kubíčka nám neuškodí ani jeden krajíc chleba se sádlem, pokud budeme rozumní a nebudeme ho připisovat na svůj jídelníček každý den.
Měli bychom také dbát na dostatek lokálních a sezónních surovin. Jsou chutnější a obsahují mnohem více vitamínů, než když si danou surovinu pořídíme mimo sezónu. ,,Není tam cítit to sluníčko, a ta láska,” vysvětluje.
Je také důležité, abychom zeleninu tepelně upravovali rychle – tak, aby neztratila všechny své živiny.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
