Vepřové pečené s pohankou

Vaříme se Slávkou

Pečené vepřové se slaninou a pohankou|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Pohanka je přirozeně bezlepková a obsahuje řadu zdraví prospěšných látek. Volte raději světlou, ta tmavá je zpracovaná tepelně a část užitečných látek ztrácí.

Náročnost snadné

Typ jídla oběd

Ingredience

300 g vepřového masa – může to být i ořez
150 g selského boku
1 cibule
2 stroužky česneku
sůl, kmín
1 hrnek pohanky

Postup:

Maso i selský bok nakrájíme na kostičky.
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky.
V pekáčku promícháme maso s cibulí a česnekem, osolíme, okmínujeme, mírně podlijeme a v troubě pečeme zakryté 20 minut při 200 stupních, pak zmírníme na 150 stupňů a dopečeme do růžova. Průběžně hlídáme tekutinu, aby se maso nepřipálilo, v případě potřeby přidáme trošku horké vody. V závěru můžeme odklopit a dopéci.
Pohanku připravíme podle návodu – je to stejný postup jako u rýže. Pohanku zalijeme dvojnásobným množstvím vody, osolíme, můžeme přidat lžičku oleje, přivedeme k varu, pak oheň stáhneme a po 3-4 minutách zcela vypneme, kastrol zakryjeme utěrkou a necháme dojít. Prababičky dávaly kastrol s krátce povařenou rýží nebo pohankou pod peřinu.