Tvarožník

Vaříme se Slávkou

Tvarožník|foto:Petr Horák

Příjemný vláčný moučník.

Suroviny:

250 g hladké mouky

150 g másla

140 g cukru

1 vanilkový cukr

půl kypřicího prášku

ledová voda

náplň: 500 g tučného nebo polotučného měkkého tvarohu

250 ml mléka

1 sáček vanilkového pudinku

150 g cukru

5 lžic rozpuštěného másla

citronová kůra

případně hrst rozinek

Postup:

Vypracujeme hladké těsto z mouky, cukru, vanilkového cukru a másla. Pro spojení použijeme trošku studené vody, pracujeme rychle.
Těsto zabalíme do mikrotenu a dáme na pár hodin odležet do ledničky.
Pak těsto rozválíme a vyložíme jím dortovou formu – vyplatí se dát předem pečicí papír. Zvedneme těsto na boky formy, vložíme další list pečicího papíru, nasypeme fazole jako zátěž a dáme do vyhřáté trouby předpéct do světle žluta.
Mezitím rozmícháme pudink a cukr v mléce, vyšleháme tvaroh s tímto mlékem, rozpuštěným máslem, citronovou kůrou a případně i s rozinkami.
Náplň vlijeme na předpečený korpus, z kterého jsme odstranili fazole a dáme do trouby dopéci – při 175 stupních asi hodinku.
Po zchladnutí ještě můžeme poprášit cukrem moučkou. Krájíme až po zchladnutí.

Související

Metynka s tvarohem a marmeládou

Kynuté těsto je česká klasika.
Kakaové řezy s tvarohem

V lidovém názvosloví překřtěno na „prošívanou deku“.
Protějovský tvarohový frgál

Můžete si na trhu koupit osminku frgálu, nebo si za stejnou cenu doma upéct celý…