Titus Eliáš a australská kuchyně
Titus Eliáš patří ke špičce českých šéfkuchařů. Pokud se s ním nepotkáte přímo v jeho restauraci, můžete se s ním potkat třeba v kolektivu autorů kuchařky Muži sobě. Své kuchařské zkušenosti čerpal i ve světě - zejména v Austrálii.
Redaktorku Českého rozhlasu Sever Slávku Brádlovou zajímalo, proč si vybral místo, které není příliš obvyklé…
„To máte pravdu, ale já jsem v podstatě srab. Hledal jsem zemi, ve které se mluví anglicky, protože jsem se chtěl anglicky naučit. A pak – Austrálie byla těžko dosažitelná, a to by mi v případě neúspěchu znemožnilo rychlý návrat domů,“ vypravuje s nadsázkou Titus Eliáš.
Austrálie ho naučila opravdu hodně, od originálních receptů po systém práce a pokoru.
„V Austrálii vůbec nikoho nezajímá, odkud jste. Musíte ale ukázat, že něco umíte... Dva měsíce jsem pracoval zadarmo, abych jim ukázal své nadšení, svou flexibilitu a trochu toho kuchařského umu,“ konstatuje Eliáš.
Australská kuchyně se mu zalíbila svou pestrostí – najdete tu vedle sebe restaurace od německých po čínské – je jen na vás, na co máte chuť. Jen jedno v Austrálii nenajdete, a to je český chléb. Poslouchejte...
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
