Telecí pečínka s bylinkami
Luxus cenový, ale naštěstí i chuťový!
Suroviny:
700 g telecí pečeně
2 lžíce másla
1 menší cibule
2 menší bobkové listy
malý kelímek smetany
kávová lžička ostřejší hořčice
směs bylinek – petrželka, tymián, kerblík
hrnek telecího vývaru
sůl
bílý pepř
Postup:
- Maso osolíme, opepříme a svážeme potravinářským provázkem.
- V kastrole rozehřejeme máslo a maso na něm ze všech stran opečeme do zlatova, v závěru přidáme ještě cibuli rozkrojenou na čtvrtky a bobkový list.
- Podlijeme vývarem, přikryjeme a v troubě asi hodinu dusíme, občas přelijeme výpekem. V případě potřeby přidáme vývar.
- Měkké maso odložíme na teplý talíř, šťávu přecedíme, vmícháme do ní smetanu a hořčici a nakonec i nasekané bylinky. Necháme jen přejít var, podáváme s houskovým knedlíkem nebo dušenou rýží.
Dobrou chuť vám přeje Český rozhlas Sever a Marie Vořechovská!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
