Sváteční kapr

Vaříme se Slávkou

Kapří filety na pekáči|foto:Profimedia

Smažená klasika zas trochu jinak aneb ve víně je nejen pravda, ale taky kapr.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla oběd

Suroviny:

1 kapr cca 1,5 kg

červené neslazené víno

sůl

hladká mouka

vejce

strouhanka smíchaná s trochou mletých mandlí

tuk na smažení

Postup:

Vykuchaného a očištěného kapra stáhneme z kůže a naporcujeme.
Naskládáme do vyšší nádoby, zalijeme vínem, aby byl zcela potopený a necháme do druhého dne ležet v chladu.
Porce kapra osušíme, osolíme, klasicky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a usmažíme v rozehřátém tuku. Usmažené porce klademe na papírovou utěrku nebo ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.

Související

Kapr na víně se zeleninou

I z kapra lze vykouzlit slavnostnější pokrm.
Srdce na víně

Pokud už jste valentýnskými srdíčky přeslazení, dejte si srdce na víně!
Kapr na víně a smetaně

Může to být i letošní vánoční novinka.