Suflé se sýrem

Kokosové suflé, dezert, sladké|foto: Buddha-Bar

Suroviny: 200 ml smetany ke šlehání, 1 lžíce maizeny nebo solamylu, 2 lžíce másla + trochu na vymazání formy, sůl, mletý bílý pepř, špetka muškátového oříšku, 5 vajec, 150 g ementálu, 4 lžíce parmazánu.

Postup: Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Větší formu nebo 4 zapékací misky vymažeme důkladně máslem. V kastrolu se silným dnem rozmícháme škrobovou moučku se smetanou, osolíme, okořeníme, přidáme máslo a na mírném plameni za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Směs necháme trochu zchladnout a do vlažné směsi vmícháme postupně žloutky a nastrouhané sýry. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do hmoty. Připravené formy plníme do 2/3 a pečeme asi 25 minut. Ihned podáváme s různými listovými saláty, červenou čekankou a bagetou.

autor: Petr Novotný