Štrasburská kachna

Vaříme se Slávkou

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Čeká vás významná oslava? Podávejte specialitu...

Suroviny: Kachna, asi dvoukilová, 500 g drůbežích jater, 70 g anglické slaniny, 100 g šunky, 100 g uzeného, trochu brandy, sůl, bílý pepř, rajčata, žampiony a pomeranč.

Pracovní postup: Kachnu opatrně vykostíme, abychom neprořízli kůži a pak sešijeme režnou nití - necháme jen otvor na plnění. Nádivku tvoří játra nakrájená na malé kousky a slanina, šunka a uzené maso - vše rovněž nakrájené. Osolíme, opepříme a přidáme brandy, zašijeme a dáme péci. V závěru můžeme přidat nakrájená rajčata, žampiony a dílky pomerančů.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER A AUTORKA RECEPTU ZDEŇKA PROCHÁZKOVÁ!