Sklizeň a využití jarních bylinek

24. květen 2026

Myslíte si, že pěstování bylinek je takzvaně „brnkačka“? Nejde ale jen o to bylinky vypěstovat, ale také správně sklidit a uskladnit.

S postupujícím jarem mají bylinky více chuti i účinných látek. Ideální je sbírat jarní bylinky v suchém počasí dopoledne, po oschnutí rosy. Sklízíme postupně, aby rostliny mohly dál obrůstat. U některých druhů se vyplatí pravidelné zaštipování, které podpoří ještě hustší růst.

Bylinky můžeme využít čerstvé, ale usušit. Sušíme jen ty zdravé, v tenké vrstvě a na vzdušném a stinném místě. Sušení na přímém slunci není vhodné, protože snižuje obsah aromatických látek.

Čtěte také

Bylinky v létě využijete nejen do nápojů, ale i při grilování nebo léčbě spálenin

Pokud nemáte sušák na bylinky, sušte je svázané za stonky a pověšené za hřebík na trámu. Pozor ale, i tady platí, že méně je někdy více – svázaných k sobě má být jen pár kousků rostlin, aby mezi nimi dobře proudil vzduch.

Jestli vám nevadí připlatit si za elektřinu, jistota je sušení bylin v sušičce. Bylinky můžeme také v igelitovém sáčku zamrazit, nebo nasekané dát do tvořítek na led a zalít vodou. Některé hospodyňky bylinky také nakládají nebo z nich vyrábí pesto.

V kuchyni používáme jarní bylinky do polévek, pomazánek i k dochucení masa a zeleniny. Samozřejmostí jsou bylinkové čaje a známé je i použití bylinek v lidovém léčitelství.

Bylinky můžete zakoupit a vysadit přímo na stanoviště, anebo vysít přímo semínka. Jen si pak nesmíte splést malé bylinky s plevelem a vyplít je!

autor: Veronika Jaklová | zdroje: Výzkumný ústav rostlinné výroby – Léčivé , aromatické a kořeninové rostliny , Český zahrádkářský svaz – Bylinky v zahradě a kuchyni , ÚKZÚZ – Pěstování a zpracování bylin , Slovenská poľnohospodárska univerzita – Pestovanie a využitie liečivých rastlín