Selský bůček

Venkov měl vždycky své půvaby… Suroviny a postup: Na 2 lžících sádla zpěníme nakrájenou cibuli, na to dáme na kostky nakrájený bůček – asi půl kg, osolíme, okmínujeme, přihodíme pár kuliček nového koření, trochu podlijeme černým pivem (celkem spotřebujeme půl litru a do toho, co zbude po podlití, namočíme tři lžíce strouhanky), přiklopíme a v mírné troubě dusíme. Když je maso takřka hotové, přidáme na kousky nakrájené vařené brambory (stejná váha jako maso), zalijeme pivem s rozmočenou strouhankou a odkryté dopečeme.